Henriette Saal wurde am 20.01.1902 in München geboren. Hier besuchte sie die Frauenarbeitsschule und die Holzberger Handelsschule. Am 15.02.1939 heiratete sie Siegfried Eppstein aus Feuchtwangen, der dort das Textilgeschäft "Hirsch Holzinger" betrieben hatte. Am 20.12.1937 attackierte in Feuchtwangen ein Mob jüdische Einwohner. Siegfried Eppsteins Wohnung wurde verwüstet, er selbst misshandelt und anschließend in "Schutzhaft" genommen. Henriette Eppstein musste in der Flachsröste in Lohhof Zwangsarbeit leisten. Im Sommer 1941 bemühte sie sich vergeblich um Emigration in die USA. Sie wurde gemeinsam mit ihrem Ehemann nach Piaski (Polen) deportiert und dort ermordet.
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